Hindi But Tarifi
Hindi but, hem lezzetli hem de besleyici bir et seçeneğidir. Fırında, tencerede veya ızgarada pişirilebilir. Pişirme yöntemi ve kullanılan baharatlar farklılık gösterebilir, ancak temel prensipler aynıdır.
Malzemeler:
- 1 adet hindi but (yaklaşık 1.5-2 kg)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Biberiye
- Sarımsak (isteğe bağlı)
- Soğan (isteğe bağlı)
- Havuç (isteğe bağlı)
- Patates (isteğe bağlı)
- Tavuk suyu veya su
Hazırlanışı:
- Hindi butunu yıkayın ve kurulayın.
- Üzerine zeytinyağı sürün.
- Tuz, karabiber, kekik, biberiye ve isteğe bağlı olarak sarımsak rendesi ile ovun.
- Eğer sebzeler kullanacaksanız, soğanları ve havuçları doğrayın. Patatesleri de büyük parçalar halinde kesin.
- Fırında pişirecekseniz, hindi butunu fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına sebzeleri ekleyin. Üzerine tavuk suyu veya su ekleyin.
- Tencerede pişirecekseniz, hindi butunu tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Sebzeleri de ekleyin.
- Izgarada pişirecekseniz, hindi butunu marine ettikten sonra ızgarada çevirerek pişirin.
- Fırında pişirme süresi butun büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 180°C'de yaklaşık 1.5-2 saat pişirilir. İç sıcaklığının 80°C'ye ulaşması gerekir.
- Tencerede pişirme süresi de butun büyüklüğüne göre değişir. Genellikle kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilir.
- Piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve servis yapın.
İpuçları:
- Hindi butunu marine etmek lezzetini artırır.
- Pişirme sırasında ara sıra kendi suyuyla veya tavuk suyuyla ıslatmak kurumayı önler.
- İsteğe göre farklı baharatlar ve otlar kullanabilirsiniz.
- Fırında pişirirken son 15-20 dakika üzerini açarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Ek Bilgiler: